★현재 한국에서 인정하는 유기농커피(한국의 유기농산물 인증의 기준)은 유럽의 국제식품 규격위원회(Codex Alimentarius Commission)즉, CAC의 규정인 - 유기사료화함은, 유기농산물 및 전환기유기농산물 인증 기준에 맞게 생산된 사료를 사용하도록 엄격히 규정하고 있기 때문이다.
커피생산지는 다양하지만 주로 유기농커피의 생산 인증 관리하는 커피의 인증기관으로는 미국이 커피생산의 대부분을 통합 인증 관리하며 국제유기 인증서 USDA(United States Department of Agriculture), OCIA(Organic Crop Improvement Association)와 유럽의Control uion certified(Fair Trade Organic), IFOAM(International Federation of Organic Agriculture Movements) 의 인증을 받은 커피를 말 합니다.
일반적으로 반경 5마일 이내에 화학성분 비료를 뿌리는 곳이 없는 지역에서 3년이상 유기비료로 키운 땅에서 재배되는 커피를 유기농 커피라고 부름니다. 보통 커피농가는 생산량을 높이기 위해 제초제나 화학 비료를 사용하지만, 유기농가는 주로 유기농으로 닭을 키우는 농장에서 나온 닭분뇨를 이용하여 생산성을 높힌다고합니다.
말 그대로 농약과 화학비료를 사용하지 않고 유기질 퇴비만을 사용함과 동시에 엄격한 관리를 통하여 생산국, 국제 유기농 기구(IFOAM)에 가입되어 생산 관리 전반을 국제유기농생산규격의 관리를 받아 어느 국가든 국제유기농커피가 수입국가에서 유기농커피로 인증 받는 커피를 말합니다.
유기농커피는 영양이 풍부하고 콩의 크기는 품종에 따라 다르지만 야생 커피보다는 비교적 큰 편이며 일반재배의 커피보다는 약단 작은 편 입니다.
유기농커피는 자연산이 있을 수 없으며 자연산 커피는 야생커피로 우리나라의 야생 밤과 같이 열매가 작고 영양상태 또한 균일하지 않은 것으로 나타나고 있습니다.

1. 볶은커피로 관장의 효과는 커피를 로스팅하는 과정중에 생성되는 팔미트 acid를 이용 하여 간의 글루타치온 전이효소s를 활성화시켜 체내의 독소를 소변으로 재출시키는데 목표를 두며 활성 산소배출을 용이하게하는 기능도 있습니다.
2. 생두를 같이쓰는 것은 커피를 가공하는 과정중에 커피가가지고있는 자가분해효소들이 소실되고 팔미트산이 많이 형성하게 되는데 기능적으로는 이용율이 높아지지만 장기 능이 약한 분들은 산 노출의 피해를 극소화시키고 생두에 들어있는 효소와 칼륨등이 체액의 항상성을 유지시켜주는 역할을 하게되는것입니다.
그러므로 관장을 처음하는 분들은 볶은커피와 생두를 함께 사용하는 것이 좋습니다.
볶은커피는 팔미트산의 활용을 위해 생두에 들어있는 지방산이 물에 잘 용해되어 사용하기 편리하도록 일정상태를 열을 가하여 가공하는것입니다. 열을 가하면 생효소는 파괴된다는것은 누구나 잘아는 상식적인 내용인것입니다. 칼륨성분 대부분의 곡류 열매에 다량 함유하고 있으며 특히 커피원두에는 갈륨성분이 32000mg이 들어있는것으로 나타낸다.

***거슨 박사의 연구 내용중 만성병의 발생원인 에서***

모든 만성질병은
세포에서 포타슘(K, 칼륨)을 잃고 대신 다량의 소디움(Na, 나트륨 - 소금의 주성분)이 물과 함께 세포 속으로 들어가는 데서 시작된다.
**(거슨치료법에서는 Na(소금)을 일체 섭취하지 않는다. 대신 K(칼륨)을 다량 섭취한다.)**
계속해서 갈륨의 양은 줄고 나트륨의 양이 증가하게되면 부종이 생기고 기능부전이 일어난다.
또 세포 속의 전위가 상실되고, 좋지 않은 효소가 발생하며, 세포산화력이 감소되는 등의 사태가 뒤따른다.
효소들이 활성촉매제로써 K를 요구하지만 Na의 방해를 받아 K의 공급이 늦어지거나 중단되어 버린다.
(딕슨과 웨브가 지은 (효소) 422~423쪽 참조)
기능부전의 정도에 따라 어느 기관이 어느 정도 영향을 받게 될 지가 결정되며 어디에 증후가 발생할 것인지도 결정된다.
그 전의 질병, 허약, 그리고 외상성 증상도 질병발생의 요인이 되는 것이 분명하다.
이때 치유력을 높여주려면
세포에 과도하게 쌓인 Na를 들어내고 많은 양의 K를 투여하면서 중간물질과 독이 많이 쌓여 있는 기관을 제독해야 한다.
해독요법으로 진행할 경우 볶은커피(밥스픈으로 보통)3스픈과 생두 1스픈을 사용 하며
일반 변비개선으로는 볶은커피 2스픈과 생두 1스픈을 사용하시면 문안합니다.
해독요법을 진행하는과정에 커피관장의 횟수를 늘릴 경우는 환자의 상태와 효소, 녹즙의 섭취상태에 따라 진행과정이 달라질수 있으므로 상담을 통하여 진행하시는것이 좋습니다.

1) 유기농 인증이 있는 커피인가?(국제 유기농 인증서의 첨부 확인)
~유기농커피의 구입 시 국제 유기농인증서를 첨부해주는 곳을 선택 하셔야 합니다.
커피생산국 자체의 유기농 인증서는 국제 유통상의 유기농으로 인정하지 않으며 국내 구입시 당국의 유기농산물이 아닌 일반커피로 수입되기 때문에 유기농 커피로 인정하지 않습니다.
2) 팔미트산이 잘 형성되어 있는 커피인가?(가공 방법)
~커피관장은 커피를 가공할 때 지방의 변성으로 생성되는 팔미트산을 이용하는 방법임을 꼭 숙지하시기 바랍니다.
3) 커피 및 커피관장에 대해 올바른 지식을 가지고 있는가?
4)커피구매를 할때 제품만 단순하게 판메하는 곳이나 대체의학적 전문 자료가 없는 회사나 먹는커피를 판매하는데서 구매하는것은 아주 위험한 일입니다.
또한 국제유기농 인증서를 동봉해줄 수 없다면 유기농 커피라 인정할 수가 없는 커피 입니다.
~일부 해독요법을 설명하며 유기농(자연산)이라는 표기와 생두로 커피관장을 해야 한다는 설명을 하는 곳을 보았습니다.
일부국가에서 자연산 유기농으로 유통되어지는 곳도 있습니다.
ex) 중국의 자연산 고사리, 장뇌산삼 등을 자연산 유기농으로 표기하기도 합니다.

커피관장과 암은 매우 밀접한 관계가 있으며 해독 요법 및 통증완화까지 만성질환부터 암의 초기(해독요법) 부터 암의 말기(통증완화)까지 다양하게 사용되고 있으며 몰핀제의 사용으로 배변의 곤란을 격고 있는 분들 도 통증완화와 배변의 소통까지 해결할 수 있는 방법으로 널리 사용되고 있습니다.
1.커피관장의 역사
세계1차대전 중 독일의 간호사들이 진통제가 부족한 상태에서 부상병에게 커피를 관장 액에 부어 관장을 한 결과 환자들의 고통이 멈추어지는 것을 보았다. 이 이야기를 들은 괴팅겐 의과대학의 교수들이 실험동물의 직장에 커피를 부어 넣었더니 담관이 열리고 담액의 분출이 증가됨을 보았다. 유명한 막스 거슨 박사가 이 보고서를 읽고서 그것이 뛰어난 방법이라고 느껴서 커피관장을 실시하게 되었다.
2.효 능  :  
1) 해독작용   2) 통증완화 작용   3) 활성산소 배출작용
3.관장법 
잘개 부순 원두커피 3큰술을 물 1.2ℓ에 강한 불로 끓여 약한 불에서 20분정도 충분히 우려낸 후 찌끼거른뒤 43℃ 정도 온도를 맞춘후 관장을 효과 있게 하려면 오른쪽 모로 눕고 양쪽 다리는 배로 끌어 당긴다.
관장기의 항문의 삽입 부분을 바세린이나 Vt. E 오일 또는 외고젤(수용성)로 발라 항문에 넣는다. 관장을 시작한 후 커피 물은 약 10∼20분간 대장 속에 들어있게 한 후 배변을 한다.
※ 해독요법, 다이어트의 방법으로 사용하는 경우는 20-30cm정도 삽입하여 커피 액이 장관에 충분히 들어갈 수 있게 해야 합니다.
※ 생수의 섭취~해독요법의 진행 시 1일 성인 남:2리터이상, 성인 여: 2.5리터 이상을 마셔주어야 하며 유산소 운동은 1일 2회를 정해놓고 하는 것이 바람직 합니다.